牛奶蒸雞蛋羹的做法

材料:
- 雞蛋 3 個
- 牛奶 200 毫升
- 鹽 適量
- 青蔥末 適量（可選）
- 雞精（可選）
- 白胡椒粉（可選）

步驟:
1. 將雞蛋打入碗中，用筷子或打蛋器攪拌均勻。
2. 加入牛奶，繼續攪拌混合。
3. 可根據個人口味，加入適量鹽、雞精和白胡椒粉，再次攪拌均勻。
4. 將拌好的雞蛋牛奶液過篩，去除蛋白上的雜質，使羹口感更加細膩。
5. 將過篩後的雞蛋牛奶液倒入碗中，撒上青蔥末或其他喜歡的調料。
6. 在鍋中加入適量水，燒開後將碗放入鍋中蒸煮。
7. 用小火蒸約10-15分鐘，至羹凝固即可。
8. 可根據個人喜好，撒上適量青蔥末或其他調料進行裝飾，即可享用。

溫馨提示：
- 雞蛋牛奶液要過篩是為了去除雜質，使羹更加細膩。
- 蒸羹時要注意火候，時間過長可能導致羹變得過糊狀，時間過短則可能沒有完全凝固。
- 根據個人口味，可以新增其他調料，如香菇粉、蟲草花、鮮蝦等，增加口感和營養。