刀切雙色饅頭的做法 怎樣做刀切雙色饅頭

1、用料：麵粉200克、酵母粉2克、牛奶100克、紅曲粉2克、食用油少許。

2、酵母粉先與牛奶混合，靜置10分鐘發揮活性，酵母牛奶水倒入在麵粉中，用筷子攪拌成絮狀，然後再將其分成2份同等量的麵糰；

3、在一份麵糰中加入紅曲粉，揉成一個光滑的紅色麵糰，同時另外一個麵糰也需要揉好，兩個麵糰分別用保鮮膜覆蓋，放在比較溫暖的地方發酵；

4、差不多1個小時的時間，待兩個麵糰分別發酵至原來的2倍大，將麵糰取出來在案板上，分別揉搓排氣，先取白色麵糰，用擀麵杖擀成薄薄的長方形面片；

5、在上面撒少許的水，紅色麵糰也擀成與白色面片一般大小的長方形，將白色面片蓋在紅色面片上，將其從一頭開始捲起，切成大小一致的面劑子；

6、稍微整形，二次發酵20分鐘，在鍋中添上水，待將水燒開後，隔水放入饅頭胚子，蒸15分鐘，關火後虛蒸5分鐘，出鍋。