雙色刀切饅頭的做法 怎樣做雙色刀切饅頭

1、食材：黑圈麵粉200克、白麵粉200克、溫水300克、酵母4克。

2、每一份麵粉都用溫水約150克融化2克的酵母來和麵合成光滑的麵糰，餳發2倍大。

3、大約1小時面發好。

4、同樣，黑全麥粉也一樣發好。

5、餳發好的麵糰揉勻排氣鬆弛5分鐘。

6、把每個麵糰都擀成相等的長方形薄片狀。大約半釐米厚。

7、兩張面粉餅疊加在一切，我用的是白麵粉包裹全麥粉，可以換過來。

8、捲起，卷的時候不用使勁卷，但也不要有鬆弛空隙。

9、卷好的面卷移至一個木製案板上，手起刀落，用力剁成小面劑子，整理好。

10、放入蒸箱，上汽後蒸15分鐘即可。