素炒土豆家常做法大全 最美味的素炒土豆絲做法三則分享

1、土豆絲。

用料：

土豆2個、蒜苗適量、油適量、鹽適量、花椒粒少許、蒜適量、生抽適量、醋適量、糖適量。

做法：

（1）準備食材。土豆去皮洗淨，蒜苗摘洗乾淨，在淡鹽水中浸泡10分鐘，再反覆沖洗乾淨。

（2）用擦絲器擦成絲，如果刀工好的親們也可以切絲，切出來的土豆絲口感會更好。將土豆絲放入盆中，加入適量的水浸泡10分鐘，泡出表面澱粉，這一步很關鍵，一定要記住，不泡出澱粉，土豆絲容易炒碎，而且炒出來的土豆絲也不爽脆。今天的土豆有點少，家裡就剩這兩個小土豆了。

（3）大蒜去皮洗淨切片，炒鍋加入適量的油，爆香花椒粒，取出扔掉，爆香蒜片，直接從盆裡撈出土豆絲放入鍋中，不用控淨水分，帶點水分更好，翻炒土豆絲不糊鍋，不粘鍋，還能加速土豆絲快速炒熟，水分收盡，土豆絲也炒熟了，不斷不碎，特別爽口。

（4）加入蒜苗翻炒幾下就關火，加入適量的醋、生抽、鹽調味，喜歡的加點白糖提鮮，也可以加點蘑菇粉提鮮，翻炒均勻。

（5）出鍋裝盤，家常炒土豆絲超級簡單吧，三分鐘出鍋，爽口開胃，每次端上桌，湯汁都不剩，太好吃了。

2、素炒土豆絲。

用料：

土豆兩個、美人椒1個、小蔥4根、生抽1勺、鹽少許。

做法：

（1）土豆去皮切絲放清水沖洗，控幹水分。起鍋燒油，油熱放蔥花爆香，下入土豆絲。

（2）土豆絲大概翻炒1分半中，微微變透明，下入生抽，鹽，美人椒絲，小蔥蔥白段。

（3）繼續翻炒兩下下入小蔥葉。

（4）下入小蔥葉後翻炒一下，小蔥葉變軟立即出鍋裝盤。

3、素炒土豆絲。

用料：

土豆、青紅椒、大蒜。

做法：

（1）兩個小土豆，用切絲器打絲，反覆沖洗，洗掉澱粉，瀝水盆裡面放置一會。青紅椒切絲。

（2）熱鍋燒油，下鍋爆炒。

（3）加一勺生抽，一勺陳醋，適量食鹽翻炒。

（4）翻炒均勻後下蒜末，炒兩下出鍋。

（5）一定要把澱粉都洗掉，防止粘鍋。