牛蹄筋燉什麼好吃 牛蹄筋怎麼燉

1、白蘿蔔燉牛蹄筋:原料：白蘿蔔、牛筋、蔥、姜、八角、桂皮、白胡椒、鹽、生抽、調和油做法：白蘿蔔一根，洗淨刨皮切小塊。牛筋洗淨，蔥洗淨切段，姜切絲，八角一個，桂皮一小片，白胡椒幾顆。鍋裡燒開水，加入牛筋焯一下去除血水，牛筋去除血沫，撈出瀝乾水分。鍋裡燒乾，加入白胡椒乾燒一下出香味即熄火，用鍋鏟柄把白胡椒壓碎。加入調和油燒熱，加入牛筋翻炒，翻炒一會，加入兩勺生抽，一小勺鹽，八角，桂皮，薑絲和蔥白段一起，加水燒製一會。加入白蘿蔔，添水至稍淹食材即可，適量再加點生抽，加蓋大火燒開，燒開一會後，轉移到電高壓鍋內膽，置電高壓鍋中，調節高壓，壓15分鐘。壓好等待減壓，開啟後加入蔥段，再蓋上蓋子稍燜，攪拌均勻，盛出即可。

2、牛蹄筋燉土豆:原料：牛蹄筋750克、土豆500克、醬油25克、鹽5克、味精5克、大蔥10克、姜5克、花椒2克、料酒5克、白砂糖5克、植物油30克做法：用高壓鍋將牛蹄筋燉爛取出，晾涼後切成塊(2釐米長);土豆去皮，切成滾刀塊，放入用油鍋中炸至金黃色，撈出備用;蔥切段、薑切片，花椒放碗內加水泡製出花椒水待用;將鍋置於中火上，放入植物油20克燒熱，用蔥段、薑片爆鍋，添入高湯1000克，加入醬油、精鹽、料酒、花椒水、白糖，再放入牛蹄筋塊和炸好的土豆塊;燉至土豆酥爛，放入味精即可。