酸菜紅豆湯的做法 具體怎麼做

1、檢查紅豆，將破損的紅豆挑岀，以保留煮紅豆湯用。

2、將挑選出來的好紅豆洗淨後，以冷水浸泡約半小時至微軟。

3、取一炒鍋，放入紅豆的水煮至滾沸時，放入紅豆汆燙約30秒去澀味，再撈起瀝乾水份。

4、取一快鍋，放入汆燙的紅豆，倒入800㏄的水。

5、轉中火，烹煮15分鐘後熄火，鍋蓋先不要開啟，燜約10分鐘，使紅豆更為鬆軟可口。

6、開啟鍋蓋，再以中火續煮至紅豆外觀看起來鬆軟綿密，加入二砂糖。

7、倒入剩餘的水2200㏄，以中火煮至再度滾沸時即可。