紅棗柚子蛋糕卷怎麼做 紅棗柚子蛋糕卷做法

1、先來製作蛋黃糊：盆中倒入牛奶、大豆油和15克細砂糖。

2、攪拌均勻。

3、篩入低筋麵粉。

4、用手抽畫8字的方式攪拌均勻，到沒有面疙瘩。

5、分兩次加入蛋黃。

6、繼續攪拌均勻，放在一邊備用。

7、這時候預熱烤箱到160度，開始製作蛋白糊：蛋白放入盆中。

8、分三次加入剩餘的20克細砂糖。

9、用電動打蛋器打發。

10、把打發好的蛋白糊舀入一小部分到蛋黃糊中。

11、用刮刀翻拌均勻。

12、倒入剩餘蛋白糊中，再次翻拌均勻。

13、最後應該是濃稠光滑的狀態。

14、在烤盤上鋪高溫油布，上面撒一些剪碎的紅棗粒。

15、把蛋糕糊倒在上面，用刮刀抹平表面，送入烤箱。

16、160度，中下層，大約烤16分鐘，表面上色即可。

17、取出後倒扣在晾網上，撕去油布，等待不燙手，反轉過來，在上面刷一層柚子醬，從一頭向裡捲起來即可。