淡菜怎麼晒乾 淡菜如何晒乾

1、新鮮上岸的淡菜,都是成串成串的哦。加工的時候要將成團的鮮貽貝撕裂成單體狀態，分粒後再用海水洗滌，去掉泥沙等雜質。

2、去掉泥沙等雜質以後，下一步就是用猛火燒開水蒸煮,讓貽貝的兩殼張開即可,再把它的肉摘下來,晒乾並煮熟以後再清洗乾淨。

3、新鮮的貽貝不能用晒制的方法加工哦，因為太陽一晒，貽貝就會緊緊閉住雙殼，它的肉在裡面無法晒乾，那就會發臭，所以先煮再晒哦。這樣的淡菜才是新鮮的。

4、晒淡菜的時候是不能在猛太陽下直接晒乾的，要將貝肉薄薄一層撒在席子上，待表層稍被晒乾後再翻晒。

5、當晒到八九成干時收堆起來，等待兩三天後再拿出來晒至全乾，這樣的話淡菜才能儲存更長的時間，以後食用時才不至於肉邊發硬而整隻香軟。