貴州紅湯羊肉的做法

貴州紅湯羊肉是貴州地區一道有特色的傳統菜餚。下面是一種簡單的做法：

所需材料：
- 羊肉：500克
- 幹辣椒：適量
- 姜蒜末：適量
- 豆瓣醬：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 食用油：適量
- 蔥段：適量

步驟：
1. 將羊肉切成塊狀，然後放入開水中焯水去血水，撈出備用。
2. 鍋中倒入適量的食用油，加入蔥段、姜蒜末、豆瓣醬和幹辣椒炒香。
3. 加入羊肉塊煸炒，待羊肉變色後加入適量的料酒繼續翻炒片刻。
4. 加入適量的水，加蓋煮開後轉小火慢燉。
5. 湯燉至羊肉變得酥爛，湯汁濃郁時，根據個人口味加入適量的鹽和糖調味即可。
6. 最後撒上香蔥末即可。

這樣一道美味的貴州紅湯羊肉就做好了，可以搭配米飯或麵條食用，口感豐富，味道醇香。