化學中發酵粉的主要成分

發酵粉的主要成分為碳酸氫鈉、食用澱粉、磷酸二氫鈉、檸檬酸和植物油等。其中，碳酸氫鈉是發酵的關鍵成分，能夠在加熱過程中迅速釋放出二氧化碳氣體，使麵糰膨脹變鬆軟。食用澱粉能夠吸附麵糰中的水分，防止麵糰過於乾硬。磷酸二氫鈉和檸檬酸則起到調節麵糰酸鹼度和調味的作用。植物油則能夠提高麵糰的延展性和口感。