燉牛排骨的家常做法

燉牛排骨是一道美味營養的家常菜，下面是一種簡單的做法：

所需材料：
- 牛排骨500克
- 薑片3片
- 蔥段2根
- 料酒2勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 冰糖適量
- 鹽適量
- 清水適量
- 蒜末適量
- 青蒜適量

步驟：
1. 牛排骨切塊，用熱水焯水去血水和雜質，撈出備用。
2. 熱鍋燒熱，加入切好的薑片和蔥段炒香。
3. 將焯水過的牛排骨加入鍋中，煎至兩面金黃。
4. 加入料酒炒勻，炒出香味。
5. 倒入足夠的清水，水量以稍稍浸過牛排骨為宜。
6. 加入生抽、老抽和適量的冰糖，調味。
7. 煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋慢燉燉煮40-60分鐘，直到牛排骨變得非常爛熟。
8. 燉好後，根據個人口味加鹽調味，撒上蒜末和青蒜即可。

溫馨提示：
1. 牛排骨燉的時間可以根據個人喜好來決定，越長時間燉煮，肉質越滑嫩。
2. 冰糖可以使湯汁變得更加鮮美，但根據個人口味適量新增，避免過甜。
3. 可以根據自己的口味加入其他調料，比如香菇、胡蘿蔔等，增加口感和營養。
4. 為了更好地入味，可以提前將牛排骨用料酒、生抽醃製一段時間。