老式油茶的做法和配方

老式油茶是一種傳統的中國茶飲料，主要原料是芝麻、花生、糯米等食材，口感醇香濃郁，營養豐富。以下是老式油茶的做法和配方：

主料：

花生 100 克

白芝麻 70 克

糯米 100 克

配料：

開水 1500 毫升

花生油 適量

鹽 適量

白糖 適量

做法：

1、將花生用水浸泡 2 小時，去皮，隔水蒸熟後搗碎成細末備用。

2、將糯米清洗乾淨，浸泡 1 小時，然後和適量的水一起放入砂鍋裡，煮開後改小火，攪拌均勻後繼續煮 1 個小時左右，直到米熟軟後離火。放涼後攪拌成糊狀備用。

3、將白芝麻烤香後磨成細末備用。

4、熱鍋涼油，用小火炒花生油，加入炒香後的花生末和芝麻末，翻炒均勻。

5、倒入糯米糊中，煮沸後改小火煮 10 分鐘左右，攪拌均勻。

6、加入適量的鹽和白糖，攪拌均勻。

7、用過濾器把茶渣過濾掉，即可享用。

小貼士：

1.在煮糯米的時候要不停的攪拌，避免粘鍋。

2.過濾茶渣時可以用細網眼的過濾器或者紗布代替。

3.油茶口感較濃郁，喜歡淡一點的可以少加一些花生和芝麻末。

4.如果喜歡甜味重一些，可以加入紅糖或者蜂蜜代替白糖。