蔥香煎餅的做法

蔥香煎餅是一道非常受歡迎的中國傳統小吃，下面是它的製作方法：

材料：
- 2杯麵粉
- 1杯水
- 1/2杯蔥花
- 2勺食用油
- 適量鹽和胡椒粉

步驟：
1. 取一個大碗，倒入麵粉和水，攪拌均勻直到沒有面粉顆粒。如果麵糊太稀，可以適當新增麵粉；如果麵糊太稠，可以適當新增水。讓麵糊靜置約20分鐘。
2. 熱鍋，倒入一勺食用油，加入蔥花，用中小火炒至蔥花變軟，並出香味。將蔥花倒入麵糊中，攪拌均勻，然後加入適量的鹽和胡椒粉，繼續攪拌均勻。
3. 將平底鍋加熱，倒入適量的食用油，燒熱後將熱油倒入麵糊中，攪拌均勻。
4. 將平底鍋再次加熱，倒入足夠的麵糊，用鏟子將糊狀的麵糊抹平，做成餅狀。用小火煎煮約2-3分鐘，或直到底部變成金黃色。
5. 翻面，繼續煎煮2-3分鐘，或直到另一面也變成金黃色。
6. 將煎好的蔥香煎餅取出，可以用刀切成小塊或者直接捲起來食用。
7. 可以搭配辣醬或者醬油作為蘸料享用。

溫馨提示：如果喜歡口感更加蓬鬆軟糯的煎餅，可以新增少許發酵粉或者泡打粉。也可以根據個人口味，加入其他喜歡的食材，如蔬菜、肉類等，來製作不同口味的煎餅。