蔥香燒餅的做法 蔥香燒餅的做法介紹

1、食材：麵粉400克、酵母5克、溫水300克、芝麻10克、食用油60克、鹽10克、蔥10克、酸奶20克。

2、酵母用一點溫水調開，水溫用手試一下溫和即可，和勻後的酵母加入麵粉中。

3、再將溫水加入麵粉中，邊倒邊攪拌成絮狀。揉成光滑的麵糰，覆蓋上保鮮膜，靜置一個小時。

4、香蔥切段，放入鍋里加油小火慢炸，炸至金黃色撈出，過濾留下蔥油。

5、加入鹽和切好的香蔥末揉勻。

6、覆蓋上保鮮膜，靜置鬆弛十分鐘，製成蔥香油酥。

7、麵糰醒好後分割成大小均等的10個小面劑。

8、包上蔥香油酥，揉成團。

9、擀成長條，折三折，再擀成長條，再三折，再擀，再三折，一共擀、折三次。覆蓋上保鮮膜，靜置鬆弛15分鐘。

10、按平擀成長條狀，表面刷一層清水，沾上芝麻，再鬆弛十分鐘。

11、鬆弛過後，將電餅鐺預熱，燒餅兩面各塗抹一層食用油，放入電餅鐺。

12、大約4分鐘後，一面烙黃後翻面，再烙4分鐘，兩面金黃即可出鍋了。