牛腩土豆咖哩飯的做法 怎麼做牛腩土豆咖哩飯

1、主料：牛腩400克。

2、輔料：胡蘿蔔2根、土豆2個、洋蔥1個、椰漿1罐、料酒3湯匙、薑片4片、細香蔥2棵、食鹽1茶匙、橄欖油2湯匙、冰糖20克、咖哩粉5克、咖哩50克。

3、洋蔥去皮後切塊，胡蘿蔔、土豆削皮後，切滾刀塊。

4、牛腩和冷水一起下鍋。

5、將2湯匙料酒加入到牛腩中。

6、還要加2克鹽入到牛腩中，燒開水後將牛腩煮10分鐘。

7、將煮好的牛腩去掉血沫後，切塊。

8、炒鍋裡燒熱油後，放入胡蘿蔔、土豆、洋蔥塊翻炒。

9、將胡蘿蔔、土豆、洋蔥炒至焦黃後剷起待用。

10、利用炒鍋裡的餘油炒香薑片和蔥段。

11、放入牛腩塊，用大火爆炒，將牛腩炒至微微焦黃。

12、加入料酒，讓牛肉吸收酒香。

13、讓牛肉吸收酒香後加入沒過牛腩份量的清水，蓋上蓋子大火燒開後轉小火燜1個小時。

14、燜1小時後將牛腩湯裡的薑片和蔥段去掉，下胡蘿蔔塊、土豆塊和洋蔥塊。

15、加入50克咖哩塊，加入2湯匙咖哩粉。

16、加入冰糖，並且把咖哩粉、咖哩塊、冰糖攪拌均勻後蓋上蓋子小火燜30分鐘，期間要多次翻拌一下，以防黏鍋底。

17、最後加入一罐椰漿，大火燒開後,下鹽調味即可關火，蓋上蓋子燜出香味，5分鐘後上桌開餐。