咖哩牛腩豆腐 咖哩牛腩豆腐怎麼做

1、原料：豆腐、牛腩，調料：紅辣椒、幹蔥、蔥段、薑片、盒裝咖哩塊、料酒、雞粉、鹽。

2、牛腩冷水下鍋，水裡加入料酒，蔥段飛水，取出洗乾淨，再切小塊；

3、豆腐，一切為二，辣椒切塊，幹蔥一切為二，蔥切大段，薑切片；

4、鍋熱加入適量的油，爆香乾蔥，薑片，再放牛腩，把牛腩的水分爆出來，先一面一面的煎，再反面煎第二面，煎到鍋裡沒什麼水後再灑入適量的料酒，炒勻，加入開水，放咖哩塊，再轉入高壓鍋加蔥段煲三十五分鐘；

5、可以揭蓋再放入豆腐、紅辣椒，煮幾分鐘就可以了，煮豆腐不用蓋高壓鍋蓋，一邊煮一邊輕輕的攪，以免沾鍋，嘗味，加入適量的雞粉和鹽。