黃皮醬的製作方法和配方 黃皮醬的做法

1、用料：黃皮7.5公、紅片糖12公斤、糯米甜酒5公斤、豆瓣醬5公斤、芝麻醬4公斤、蒜米3公斤、紅辣椒2公斤、米醋12公斤。

2、先煮糖液，直至糖液金黃髮亮。

3、依次放入糯米甜酒、豆瓣醬、黃皮果、蒜米、紅辣椒等，繼續用中火煮沸。

4、15分鐘後，放入米醋和芝麻醬，拌均煮沸即可。