做黃豆醬的方法 家庭版黃豆醬的製作方法介紹

1、準備食材：黃豆、姜、蒜、辣椒粉、鹽、料酒、花椒、八角、糖。

2、黃豆清洗乾淨後，放入鍋內焯熟，再撈出濾掉裡面的水，生薑切丁，大蒜切末，花椒切末備用。

3、八角和花椒放入鍋內炒熱，再取出用研磨器或其它方法打成粉。

4、起鍋燒油，放入黃豆小火慢炸，期間不斷翻動，避免糊鍋。

5、黃豆炸幹水分後倒入乾淨的盆內，再加入切好的姜、蒜、花椒、料酒、辣椒粉和鹽攪拌均勻。

6、最後將攪拌好的黃豆下鍋加油再次翻炒，炒出蒜香味後加糖、以及研磨成的花椒粉攪拌均勻，放涼後裝好密封，再冷藏發酵半個月，一份美味的黃豆醬就做好了。