炸藕片肉怎麼做 怎樣做炸藕片肉

1、準備材料：蓮藕、瘦肉、麵粉、蔥、油、鹽、雞精、生抽、料酒、雞蛋。

2、把藕去皮，切成厚薄差不多的薄片，但第二刀不要把藕切段，這樣肉餡不容易跑出來。

3、把肉餡剁碎，加鹽、生抽、料酒、雞精，攪拌均勻，再加雞蛋繼續攪拌均勻，最後撒點蔥花，肉餡就調好了。

4、接著取一塊事先切好的藕片，把肉餡放進藕片裡，然後把裝好肉餡的藕片放在一邊。

5、把麵粉調成稠狀，把夾有肉餡的藕片放碗裡沾一下，兩面都要沾到麵糊，沾的不均勻，炸出來的藕片就不好看了。

6、往鍋裡多倒點油，待油溫有五層熱就可以把藕片下鍋了，這時火不要太大，轉中火，待油溫穩定了就可以轉小火，待底部周圍變成黃色了，就可以翻另一面來炸了，直到兩面都炸成金黃色就可以出鍋了。