乳酪麵包怎麼做 乳酪麵包的做法介紹

1、用料：高筋麵粉300g、水155g、酵母3g、細砂糖30g、全蛋液30g、黃油30g、鹽1g、奶油乳酪80g~100g、細砂糖28g、奶粉25g、涼開水25g~30g。

2、將高筋麵粉、細砂糖、水、雞蛋液、酵母放入廚師機裡面，開啟和麵，直到材料混合均勻，放入黃油和鹽，繼續攪拌，直到麵糰出手套膜。然後揉成光滑圓形麵糰，放在廚師機的桶了裡，蓋好發酵，直到麵糰兩到三倍大，用手指戳進去，麵糰不塌陷。

3、麵糰發酵好後，把麵糰揉捏排氣，麵糰整形放入8寸不粘的圓形模具中，放入烤箱進行二次發酵。

4、二次發酵的時候，放入一碗水，可有助於發酵。麵糰發酵到約兩倍大的時候，調節烤箱，上下火165度，烤約25分鐘。

5、烤好後的麵包放在涼架上晾涼，然後切開四塊。

6、這個時候就可以準備夾心的乳酪了，把奶粉、水、乳酪、細砂糖放在碗中，隔水融化，然後趁熱抹入麵包的中間，麵包的切面也抹一點，然後繼續抹上奶粉，密密地覆蓋上即可。