紅燒肉五花肉的做法

紅燒肉是一道經典的中式菜品，下面是紅燒肉五花肉的做法：

材料：
- 五花肉500克
- 料酒1湯匙
- 薑片3片
- 蔥段2根
- 食用油適量
- 冰糖適量
- 生抽3湯匙
- 老抽1湯匙
- 清水適量
- 鹽適量

步驟：
1. 將五花肉切成塊狀，用開水燙一下，去掉血水和雜質。
2. 鍋中倒入適量的食用油，加入薑片和蔥段煸炒出香味。
3. 將五花肉塊放入鍋中煎至兩面金黃。
4. 加入料酒炒勻，去腥。
5. 接著加入適量的清水，加入足夠的水量，淹沒肉塊為宜。
6. 加入生抽和老抽，調味。
7. 加入適量的冰糖，可以根據個人口味加減。
8. 將火調小，蓋上鍋蓋慢燉約1個半小時，直到肉變得稍微軟糯。
9. 檢查肉的熟度，如果太乾可以加入適量的水調節。
10. 最後，加入適量的鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

這樣，美味的紅燒肉五花肉就可以享用了。可以搭配米飯或者麵食食用。注意火候的掌握，讓五花肉變得軟糯香甜是關鍵。