番茄豆角燒茄子的家常做法 番茄豆角燒茄子怎麼做

1、西紅柿適量，土豆適量，茄子適量，四季豆適量，植物油適量，食鹽5克，水180克。

2、番茄洗乾淨切成塊備用，茄子洗淨切段備用。土豆洗乾淨刨皮，改刀成條狀備用。

3、淨鍋內加入精製油，大火加熱至四成熱，倒入土豆、四季豆大火滑油，一會兒撈出,瀝乾油分。

4、油溫升高至六成熱，放入茄子滑油，出鍋瀝乾油分。

5、鍋內底油，放薑末煸香，倒入番茄煸炒，中火爆炒，加清水180克倒入滑油原料土豆、茄子、翻炒均勻，略微燉一會兒，放入四季豆，調入少許鹽，蘑菇精(代替味精)，拌勻起鍋，不勾芡盛入盤內稍擺盤即可。