經驗 冷盤是什麼菜 冷盤介紹 來源:時尚少女範 2.43W 1、冷盤又叫冷盤,是一種冷菜,食用時是冷的。2、冷盤是宴席上必不可少的菜品,它不僅在烹飪的方法上有要求,而且對於廚師的刀工、拼擺技術要求也比較高。在烹製方面,烹製的種類也有很多,可以保證冷盤爽口解膩,口感層次分明。 冷盤