怎麼做好吃的蛋糕 家常蛋糕的家常做法分享

1、食材用料：

雞蛋5只、玉米油40g、牛奶50g、白砂糖（蛋黃）15g、低筋麵粉80g、泡打粉1g、白砂糖（蛋白）45g。

2、製作方法：

（1）準備好所有材料。

（2）蛋黃、蛋白分別分離在無油無水的器皿中。

（3）蛋黃中加入牛奶，攪拌均勻。

（4）加入玉米油拌勻。

（5）加入白砂糖，攪拌均勻至白砂糖融化。

（6）篩入低筋麵粉，麵粉一定要過篩，這樣烤出來的蛋糕才細膩。

（7）翻拌好的麵糊放一旁備用。

（8）蛋白中加入泡打粉，鹽。

（9）白砂糖分三次加入蛋白中，（第一次加入蛋白呈泡泡狀態，第二次加入蛋白打發至膨脹濃稠狀態，第三次加入蛋白有紋路，濃稠)

（10）打發至攪拌器提起呈三角形狀態，紋路不消失即可。

（11）蛋白分三次加入麵糊中，每次加入都快速翻拌均勻，切記是翻拌哦不要劃圈以免蛋白消泡。

（12）翻拌均勻的蛋糕糊。

（13）烤箱提起150度預熱10分鐘，把蛋糕糊倒入模具中，輕輕震幾下，消除裡面的氣泡。

（14）放入烤箱，150度烘烤50分鐘。

（15）時間到後，把蛋糕提起從10釐米高放落，震幾下之後馬上倒扣，放涼後自動脫模。

（16）切小塊就可以享用哦。