如何做不辣的香鍋 不辣的香鍋做法

1、準備材料，除了雞翅跟火腿肉，全部過水煮熟。

2、熱鍋煎雞翅，不放油！8分熟，會有很多油脂從皮下出來，然後下火腿肉，火腿肉稍微剪一下後，全部盛出。

3、用鍋中剩下的油炒蝦，加料酒，小火炒制聞到蝦的香味，盛出。

4、處理完的葷菜。

5、不辣的版本跟麻辣的版本差別在於底料，先說不辣的香鍋。燒熱油，下蔥段、蒜末。

6、下雜蔬，按難煮-易煮的順序放。蔬菜炒完，下葷菜。

7、翻炒均勻後，加白胡椒粉、鹽，炒勻，完成！

8、麻辣香鍋：一勺熱油，下花椒、幹辣椒，至焦香，棄物留油。

9、然後用花椒油爆蔥段、蒜末。

10、一大勺香辣油，這個說是醬，其實就是辣椒籽油。

11、兩勺生抽。

12、豆瓣醬一勺，即為調料。加一勺水。

13、雞翅、土豆、藕片等想入味濃的，先下鍋，顏色會比較深，想要本色的，晚下鍋。

14、最後裝盤，擺上辣椒、香菜，撒上芝麻。