山藥酥怎麼做 山藥酥的製作過程

1、山藥250克,黑芝麻15克,白糖100克,素油少量。

2、將山藥去皮,切成菱形小塊,放入六成熟的油鍋內,炸至外硬內軟、浮起時撈出。將鐵鍋大火燒熱,用油滑鍋,放入白糖,加水少量溶化,煉至糖汁成米黃色,推入炸好的山藥塊,不停地翻炒,使外麵包上糖漿,直至全部包牢,然後撒上炒香的黑芝麻即可。