姜發芽了以後還可以吃嗎 姜發芽了以後還能不能食用

1、姜發芽了以後還可以吃。但如果生薑腐爛，就不能吃了，腐爛後的生薑會滋生細菌、產生毒素，損害肝臟健康。

2、生薑如果發芽，說明姜內的營養成分已經開始減少，營養價值會降低，但並沒有變質，所以食用發芽的生薑不會出現中毒或其它不良反應。不過雖然可以食用，但從營養學角度來講，還是吃新鮮的生薑更好。

3、根莖類蔬菜發芽一般需要潮溼溫暖的環境，建議每次購買生薑時，不要買太多，將生薑儲藏在陰涼乾燥的地方，不要給它提供發芽的條件。

4、另外生薑在中醫上有解表散寒，溫中止嘔，溫肺止咳的功效，體質偏寒的人群食用有很好的食療效果，但是熱盛或陰虛內熱者忌服。