煮牛腩放什麼調料 牛腩怎麼做好吃

1、調味料：冰糖30克，海天牌海鮮醬2大匙，生抽1大匙，米酒2大匙，清水1200ml。

2、主料：牛腩550克，生薑5片，大蒜1根，八角4顆，馬鈴薯200克，胡蘿蔔100克。

3、將牛腩切成40mmX40mm見方的塊狀。

4、鍋內燒開水，放入牛腩氽燙至水開，撈起洗淨備用。

5、鍋內熱1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，並變為焦糖色。

6、加入薑片，大蔥段，八角翻炒出香味。

7、再加入牛腩翻炒至均勻上色。

8、加入米酒，海鮮醬，翻炒至均勻上色。

9、注入清水1200ml，生抽，水量高過肉塊約30mm，大火燒開後小火燉90分鐘。

10、另起一鍋放入1大匙油，放入切塊的胡蘿蔔和馬鈴薯煎炒至表面微黃色。

11、再將牛腩和湯汁一起倒入鍋內。燒開後繼續小火燉約60分鐘。

12、至湯汁剩下淺淺鍋底的時侯，用筷子可以輕鬆的插入瘦肉部份即可。