好吃的莜麵是什麼面 營養價值極高多種食用方法

莜麵是陝北有名的一種食品，它是由莜麥加工製作的。古代時的勞動人民生活疾苦，生活水平沒有現在好，只能食用各種粗糧。因為含有豐富的營養物質被人們喜愛。

莜麵含有豐富的營養成分，如鈣鐵磷等元素，可以預防各種慢性疾病和心血管疾病。另外由於它還含有一種特別的亞油酸，對促進人體的新陳代謝有非常顯著的作用。莜麥是一種草本植物，生長週期短。成熟後的果實可以磨成麵粉，加工成麵條就是莜麵。它的營養成分要高出普通的小麥麵粉數倍，因此深受養生大家的喜愛，它主要分佈在山西蒙地區。

它是非常好的保健食品，經常食用功效多多。對於老年人來說，可以降低膽固醇，而且對心血管疾病也有預防的作用。對於女性來說，粗糧熱量低，膳食纖維有助於腸道蠕動，有排毒和減肥的好處。對於上班族來說，它含有的豐富礦物質元素有利於緩解人體的生活壓力，促進血液的迴圈，還可以補血補鈣。可以說老少皆宜，功能多多，對人體的好處數也數不完。

莜麵的吃法也有很多種，大家可以根據自己的喜好進行選擇。比如可以加工成麵條，做炒麵、湯麵，加上新鮮的蔬菜和火腿肉都非常美味。也可以將原始的莜麥做成麥片，做成麥片粥。還可以用莜麵擀成餃子皮，做成莜麥面的餃子，健康又好吃。另外還可以做成各種糕點，蒸著吃。有人還發明一種吃法，就是直接將莜麵蒸好之後用來蘸特製的湯，營養成分更足。

現在夏天到了，可以直接做涼拌的配上黃瓜絲和胡籮卜絲，加點醋和麻油，也是非常爽口的。【本站原創未經允許，謝絕轉載！】