怎樣炸丸子蓬鬆 掌握一個竅門炸出口感超好丸子
來源:時尚少女範 3.03W
炸丸子蓬鬆的竅門是丸子不要攥特別緊,成團就行,油溫八成熱時下鍋炸制。具體做法如下:
1、蘿蔔洗淨後用擦絲器的最小孔插成絲。
2、然後加入2克鹽拌勻,醃製半小時後將水份擠出。
3、將土豆擦絲。
4、10克姜擦絲。
5、然後將它們一起倒在菜板上,用刀稍剁幾下,儘量的讓各種絲再短一些。
6、剁好後再放入盆中,加入雞蛋、鹽、麵粉。
7、拌勻成粘稠的糊狀。
8、在虎口處擠出圓形丸子狀。
9、或者用小勺從虎口處剷起。
10、放入溫熱的油鍋裡,並用無水的勺子慢慢推動一下,讓油帶動丸子轉動,這樣能保證丸子的形狀更圓。
11、小火慢炸至丸子顏色發黃即可。
方法/步驟
1蘿蔔洗淨後用擦絲器的最小孔插成絲。
2然後加入2克鹽拌勻,醃製半小時後將水份擠出。
3將土豆擦絲。
410克姜擦絲。
5然後將它們一起倒在菜板上,用刀稍剁幾下,儘量的讓各種絲再短一些。
6剁好後再放入盆中,加入雞蛋、鹽、麵粉。
7拌勻成粘稠的糊狀。
8在虎口處擠出圓形丸子狀。
9或者用小勺從虎口處剷起。
10放入溫熱的油鍋裡,並用無水的勺子慢慢推動一下,讓油帶動丸子轉動,這樣能保證丸子的形狀更圓。
11小火慢炸至丸子顏色發黃即可。