水油皮的配方做法 水油皮配方的做法

1、水油皮用料：低粉100克、清水40克、植物油15克、白糖20克、乾酵母1/2小勺。

2、油酥用料：玉米澱粉50克，豬油25克，食鹽3克，新鮮香蔥末15克。

3、把水油皮的材料混合在一起揉幾分鐘，成較光滑的麵糰。

4、蓋上保鮮膜放溫暖處發酵至2倍大。發酵好的麵糰排氣揉成原麵糰的大小，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

5、這個時間來做油酥，把油酥的材料混合在一起，先用筷子拌勻，再用手揉成團。 鬆弛好的水油皮按扁，包入油酥。收口朝下，稍微按扁，再次鬆弛15分鐘。

6、案板上撒少許乾粉防粘，把麵糰擀成長方形的面片，兩頭分別往中間對摺即可，水油皮就做好了。