白菜包子的配方是什麼 白菜包子如何製作

1、材料：小麥麵粉600克豬肉(肥瘦)350克白菜600克；大蔥20克，姜6克，鹽6克，味精3克，醬油35克，料酒10克，花椒粉2克，鹼1克，香油50克，酵母15克。各適量。

2、將白菜洗淨，切成碎末，擠去水分；豬肉洗淨，切成碎粒；蔥、姜去皮、洗淨，切成末，備用。

3、將豬肉放入盆內，加入麻油、料酒、醬油、精鹽、味精、花椒粉、蔥末、薑末，攪拌均勻，在臨包餡前放入白菜碎粒拌勻，即成餡料。

4、將麵粉與酵母一起，用溫水和好，揉勻，待麵糰發起，對入適量食鹼，分成大小均勻的面劑，撒少許乾麵粉，擀成圓皮，將餡料放入圓皮中，收邊捏緊，捏成18-20個小褶，即成包子生坯。

5、將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。