牛肉麵底湯的製作方法

材料：

牛骨頭、牛肉骨、牛板筋、大蔥段、薑片、料酒、鹽、花椒粉、清水

步驟：

1. 將牛骨頭和牛肉骨清洗乾淨，焯水去血水，撇淨浮沫。

2. 將焯水好的牛骨頭和牛肉骨放進燉鍋裡，加入大蔥段、薑片、一勺料酒和清水。

3. 開火燒開後轉小火慢慢燉煮，期間還需不斷撇淨浮沫，燉煮至湯色變渾濁，牛骨頭熬出的骨漿味道也深了，時間大約在5個小時左右。

4. 湯熬好後，加入適量鹽和花椒粉調味即可。

溫馨提示：

1. 在燉制期間需要不斷撇淨浮沫，以保證湯底的乾淨和清澈。

2. 燉制牛肉麵底湯的時間要充足，燉煮時間越長，鮮味和營養成分就會更加豐富。

3. 如果想要湯底更加鮮美，可以加入牛板筋、牛肉等食材進行煮燉。