泡雞爪怎麼做好吃又嫩

泡雞爪做法：

材料：

雞爪500克，蔥薑蒜適量，料酒50毫升，生抽30毫升，老抽10毫升，糖適量，鹽適量，雞精適量，水適量。

步驟：

1.將雞爪洗淨，用刀劃多處，放入開水中焯水1-2分鐘去腥味。撈出瀝乾備用。

2.鍋中加入適量油，放入蔥薑蒜爆香。

3.放入雞爪煸炒至表面變色。

4.加入料酒煮至燒乾。

5.加入足夠的水沒過雞爪，加生抽、老抽、糖、鹽、少許雞精，用中小火燉煮1小時左右，直到雞爪軟嫩入味。

6.將雞爪取出，去骨頭，放回鍋中加熱即可食用。

溫馨提示：

1.焯水時需用開水，不能用冷水，否則會影響口感。

2.燒雞爪時要翻動，讓雞爪受熱均勻。

3.燉煮時間視雞爪大小而定，可以用筷子輕輕扎一下，如果雞爪能輕鬆扎進去，則說明已經軟爛。

4.食材中鹽分較多，燉煮之後口味會比較鹹，可以根據個人口味再次加鹽調味。