麻辣雞的正宗涼拌做法 麻辣雞的涼拌做法
來源:時尚少女範 1.8W
1、材料:雞胸肉300g,香蔥3根,姜3片,料酒適量,味極鮮2勺,香油2勺,花椒油半勺,辣椒油適量,醋小半勺,白糖半勺,鹽1克,熟白芝麻適量。
2、所有材料準備好,將雞胸肉清洗乾淨,裝盤備用。
3、鍋中倒入適量清水,將雞胸肉放進去,加入少許料酒,3片薑片和3段香蔥段,蓋上鍋蓋,大火煮開,然後調製小火煮15分鐘左右。
4、將煮好的雞胸肉撈出,放涼,瀝乾水分,放入乾淨的盤中。
5、帶上一次性手套,用手指順著雞胸肉的紋路,將雞胸肉撕成細條狀,放入大碗中或盤中。
6、找一個乾淨的小碗,加入2勺生抽,2勺香油,小半勺陳醋,半勺白砂糖,半勺花椒油,適量的辣椒油和少許鹽,用筷子攪拌均勻。
7、用勺將調好的醬汁澆到雞肉絲上,再撒上一點蔥花,吃的時候拌均勻即可。