木耳怎麼炒牛肉好吃又簡單

功效：
木耳是一種富含纖維、蛋白質、維生素和礦物質的食材，具有補血、潤腸通便、降低血脂和防止動脈硬化等功效。牛肉是一種高蛋白、低脂肪的肉類，富含鐵、鋅、銅等礦物質，有助於提高免疫力。

材料：
1. 木耳：適量
2. 牛肉：適量
3. 大蔥：適量
4. 薑片：適量
5. 蒜瓣：適量
6. 料酒：適量
7. 生抽：適量
8. 鹽：適量
9. 白胡椒粉：適量
10. 食用油：適量

做法步驟：
1. 將木耳提前用溫水泡軟，洗淨備用。
2. 牛肉切成薄片，醃製10分鐘，加入適量的料酒、生抽、鹽、白胡椒粉拌勻。
3. 大蔥切段，薑片和蒜瓣切末備用。
4. 熱鍋冷油，將醃製好的牛肉下鍋煸炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中再加入適量的油，放入蔥段、薑末和蒜末煸炒出香味。
6. 加入泡軟的木耳翻炒均勻。
7. 將炒好的牛肉放入鍋中，繼續翻炒均勻。
8. 適量的鹽和白胡椒粉調味，再加入適量的生抽提鮮。
9. 炒至木耳和牛肉都熟透後，即可出鍋。

注意事項：
1. 木耳泡軟後要仔細洗淨，以免帶有雜質影響口感。
2. 牛肉醃製時可適量加入料酒，可以去腥增香。
3. 炒制過程中要不斷翻炒，以免粘底或糊鍋。
4. 烹飪時間不宜過長，以免牛肉變硬。
5. 調味時要適量，切勿過鹹或過辣。

這樣炒出來的木耳牛肉不僅口感鮮嫩，香氣撲鼻，而且營養豐富，是一道美味又健康的家常菜。希望大家喜歡！