做簡單又好吃的家常菜

家常菜：麻婆豆腐

功效：麻婆豆腐是一道經典的川菜，味道麻辣鮮香，可以增進食慾，促進消化。豆腐富含蛋白質，對身體健康有益。

材料：
1. 嫩豆腐：300克
2. 味噌豆瓣醬：2湯勺
3. 辣豆瓣醬：1湯匙
4. 姜蒜末：適量
5. 肉末：50克
6. 豆瓣水：1/2杯
7. 料酒：1湯匙
8. 鹽：適量
9. 蠔油：1湯匙
10. 澱粉：適量
11. 青蒜末：適量
12. 雞精：適量
13. 食用油：適量

做法步驟：
1. 將豆腐切成小塊，放入鹽開水中焯水，煮沸後撈出備用。
2. 鍋中放入適量食用油，加入味噌豆瓣醬和辣豆瓣醬，炒出香味。
3. 加入姜蒜末和肉末，翻炒至變色。
4. 倒入豆瓣水和料酒，煮沸後加入煮好的豆腐。
5. 加入蠔油、適量鹽，煮至豆腐入味。
6. 用澱粉勾芡，使醬汁濃稠。
7. 起鍋前撒上青蒜末和雞精，翻炒均勻即可。

注意事項：
1. 煮豆腐時要注意火候，避免煮太久變爛。
2. 根據個人口味調整辣度，辣豆瓣醬的用量可增減。
3. 炒香味噌豆瓣醬和辣豆瓣醬時要掌握好火候，以免炒糊。
4. 姜蒜末要炒至金黃色，增加香氣。
5. 煮好的麻婆豆腐可撒上一些花椒粉，增加麻辣味。

家常菜麻婆豆腐簡單實用，口感麻辣鮮香，適合搭配白米飯或饅頭一起享用，是一道美味可口的家常菜。