隔水蒸雞醬汁做法教程 隔水蒸雞醬汁怎麼做

1、用料：花生油1千克，蔥白、姜(去皮)各1千克，美極鮮醬油200克，精鹽150克，味精100克。

2、口味：鮮鹹，蔥姜香味濃郁。

3、製作過程：將洗淨的蔥白、姜入四成熱花生油中炸透(約3-5分鐘)但不要炸上色，晾涼後連油一起入粉碎機打碎，隨即加入美極鮮醬油、精鹽、味精即可。

4、應用：此汁可做白斬雞的味碟、及軟炸菜餚原料的醃製入味等。