豆沙糯米油炸糕的做法 正宗豆沙糯米油炸糕的做法

1、食材：江米麵100克，白麵100克，豆沙餡適量，乾酵母適量，紅糖適量，植物油適量。

2、把江米麵白麵乾酵母拌勻。

3、用110ml清水合成麵糰兒。

4、把面盆裡注入清水,然後把合好的麵糰兒浸泡在清水盆裡,進行慢速發酵。

5、把市場買回的豆沙餡里加入30克紅糖,由於超市裡買的豆沙餡很軟無法制作炸糕,因此要處理一下。

6、再往豆沙餡里加入30克幹炒麵粉。

7、混合拌勻備用。

8、把發酵好的麵糰兒盆內的清水潷出。

9、再重新揉一遍麵糰兒。

10、然後從麵糰上揪一塊合適大小的面劑子,包好餡料便開始下油鍋進行炸制,要涼油下鍋,炸糕浮起後用五成熱的油溫炸熟為止。