肉絲炒豆角花菜怎麼炒好吃 肉絲炒豆角花菜如何炒好吃

1、食材：豬肉適量，菜花適量，豆角適量，大蒜三瓣，尖椒兩根。

2、把豆角去兩頭，斜著切成小片。菜花用小刀削去花上的黑色部分。

3、將凍的豬肉常溫下放融化一部分，保證主體硬，方便切。然後切片，將片擺放整齊，切絲。將薑末拌入肉中。

4、在熱鍋中加入油，在油溫適中，不過熱的情況下加入肉絲與薑末，以防肉絲粘鍋。火不要太大，加入少量鹽（口味淡也可不加），加入料酒，基本炒熟後加入少許醬油，攪拌後盛出。多餘的油留在鍋裡炒菜。

5、炒完肉的油不夠再加入一些油，微熱後放入切片的蒜，然後加入豆角。加鹽，加水燉一會，再放炒好的肉，小火。快熟後放少許醋，如果放醋過早，菜不容易熟。豆角和菜花一樣，都比較難熟，要加水燉一下，如果青菜或者青椒，比較易熟，可直接油炒。