幹炸茄子 做炸茄子的步驟
來源:時尚少女範 6.8K
1、將茄子洗淨去皮,切成1.5釐米見方的丁,用精鹽、味精、蔥、薑汁、料酒、香油拌勻入味。
2、將雞蛋磕入碗中,攪散,加麵粉25克,溼澱粉75克(澱粉50克加水)調成蛋粉糊,再加15克油拌勻。
3、將茄丁粘勻乾麵粉,再逐個掛上蛋粉糊,下入五成熱油中炸透,撈出。待油溫升高,再放入油中復炸至呈金黃色、外脆時撈出,裝盤,撒上孜然即成。
1、將茄子洗淨去皮,切成1.5釐米見方的丁,用精鹽、味精、蔥、薑汁、料酒、香油拌勻入味。
2、將雞蛋磕入碗中,攪散,加麵粉25克,溼澱粉75克(澱粉50克加水)調成蛋粉糊,再加15克油拌勻。
3、將茄丁粘勻乾麵粉,再逐個掛上蛋粉糊,下入五成熱油中炸透,撈出。待油溫升高,再放入油中復炸至呈金黃色、外脆時撈出,裝盤,撒上孜然即成。