酸菜怎麼煮好吃又簡單

酸菜怎麼煮好吃又簡單

功效：
酸菜富含乳酸菌和維生素C，有益於促進腸道健康和增強免疫力，對消化系統和呼吸系統有一定的保護作用。此外，酸菜還能增加食慾，幫助消化，是一道美味又營養的家常菜。

材料：
- 新鮮的白菜心：1個
- 鹽：適量
- 幹辣椒：適量
- 薑片：適量
- 大蒜瓣：適量
- 料酒：適量

做法步驟：
1. 將新鮮的白菜心洗淨，切成適當大小的塊狀，備用。
2. 在一大碗中加入適量的鹽，將洗淨的白菜塊放入碗中，輕輕拍打，使其鬆散，放置20分鐘至30分鐘，待白菜出水。
3. 取一平底鍋，放入適量的幹辣椒、薑片和大蒜瓣，用中小火炒香。
4. 將白菜塊用清水沖洗乾淨，瀝乾水分後放入鍋中，繼續炒煮。
5. 加入適量的料酒和鹽，炒煮大約5分鐘至10分鐘，直到白菜變軟。
6. 關火後，待酸菜冷卻後，裝入乾淨的玻璃瓶中，封口儲存。

注意事項：
1. 想要酸菜味道更濃，可以根據個人口味增加幹辣椒的量。
2. 在切白菜的時候，可以根據個人喜好選擇大小塊狀。
3. 炒煮的時間和火候要適當掌握，避免白菜過熟過軟。
4. 封口儲存的瓶子要乾淨，以避免細菌滋生。

現在，你已經學會了如何煮一道好吃又簡單的酸菜。快去嘗試一下吧！