滷肉怎麼變好吃又簡單

功效：滷肉是一道美味的傳統菜餚，具有豐富的營養價值。它富含優質蛋白質和脂肪，有助於增強身體力量和提供能量。同時，滷肉還能提供豐富的維生素和礦物質，有助於促進新陳代謝和增強免疫力。

材料：
1.500克豬肉肉脆
2.150克冰糖
3.50克生薑
4.50毫升醬油
5.25毫升料酒
6.適量的水
7.適量的香料（如八角，香葉）

做法步驟：
1.將豬肉肉脆切成約2釐米見方的小塊，用清水沖洗乾淨備用。

2.準備一個大的鍋，加入適量的水，將水煮開後放入豬肉塊。煮沸後煮5分鐘，將豬肉取出。

3.炒鍋中加入適量的油，將薑片炒香後加入冰糖翻炒至糖溶化。

4.將煮熟的豬肉塊加入炒鍋中，翻炒均勻，使糖汁充分附著在肉上。

5.加入醬油、料酒和適量的水，再加入香料（如八角，香葉），輕輕煮沸後轉小火慢燉。

6.慢燉約2小時，直到肉變得酥爛。

7.最後，煮好的滷肉盛出，將湯汁留下備用。

8.將滷肉切成薄片，裝盤時可以澆上一些煮好的湯汁，增加風味。

注意事項：
1.在煮肉的過程中，可以先用熱水將豬肉焯水，以去除血水和腥味。

2.根據個人口味，可以適量調整冰糖和醬油的用量。

3.燉煮過程中，需要時常檢查水量，保持適量的水。