怎樣做棋子燒餅酥脆好吃 酥掉渣的棋子燒餅怎麼做

1、食材：麵粉400g、溫水75g、白糖45g、芝麻粉50g、豬油145g、鹽1g、五香粉1g、花生油10g。

2、把油皮用料加入麵粉。

3、和成光滑麵糰蓋保鮮膜備用。

4、把油酥用料混合揉成團。

5、兩種麵糰和好醒半小時，期間把餡料和好備用，再分別把油皮和油酥平均分成16份。

6、用虎口收攏法用油皮包好油酥，擀成長方形薄片，從一端捲起，再次擀成長方形薄片捲起，按扁包和好的餡料，注意第一遍先捲起的第二遍時先擀，正好有一個醒面的時間。

7、烤箱提前預熱，燒餅放入烤盤刷蛋黃液，放入烤箱中層，200度20分鐘，放涼後裝入喜歡的容器。