怎麼做麵餅才酥脆 餅怎麼做才會酥脆

1、食材：麵粉500g，食用油20g，香蔥10g，鹽5g。

2、和麵，麵粉根據自己做的量來定，如果有高筋麵粉更好，沒的話家裡普通的也行，和麵不要太硬，稍微軟一點會更好。

3、和好的面用一塊溼布，平常做饅頭下面墊的那種就行，蓋在面上，防止起幹皮，晌面半個小時。

4、晌好的面來回揉一會，然後分成小劑子，比雞蛋稍大就行。

5、小蔥切碎，取一些乾麵粉放碗中，燒熱油倒進碗裡，放入食用鹽等調料，攪拌成面油，然後把麵糰榦成長形餅，把面油塗在上面。

6、塗好的面片，捲起來，捲成上面的形狀就行。

7、卷好的麵糰用手在平底鍋內均勻按開，慢慢按，別把面的紋路按歪了，放在平底鍋兩面煎至焦黃，要放油煎，小火。

8、煎好的餅放在微波爐，光波烤3分鐘就大功告成了。