什麼素菜湯好吃又簡單

標題：簡單又美味的西紅柿豆腐湯

功效：
西紅柿豆腐湯富含維生素C、纖維素和蛋白質，能夠提高免疫力、促進消化和保持肌膚健康。這道湯不僅開胃，還帶來一股暖暖的滿足感，適合健康飲食。

材料：
- 2個新鮮熟透的西紅柿
- 1塊切成小塊的嫩豆腐
- 適量的白胡蘿蔔
- 適量的洋蔥
- 適量的小蔥或香菜
- 適量的食用油、鹽和胡椒粉
- 500毫升清水

做法步驟：
1. 將西紅柿洗淨，用開水燙一下，然後剝皮，切成小塊備用。
2. 白鬍蘿蔔、洋蔥分別剝皮，切成小塊。
3. 預熱鍋，加入適量的食用油，放入洋蔥和白鬍蘿蔔炒熟。
4. 倒入西紅柿塊，繼續翻炒數分鐘，使其煮爛。
5. 加入清水，轉小火煮沸，然後改用中小火慢慢燉煮20分鐘。
6. 取出部分煮爛的西紅柿塊，用勺子壓成汁，再放回鍋中。
7. 將切好的嫩豆腐加入鍋中，用小火煮約5分鐘，直到豆腐變軟。
8. 加入鹽和胡椒粉調味，根據個人口味可適量新增些許醬油或醋增加酸度。
9. 最後撒上切碎的小蔥或香菜作為裝飾，即可享用。

注意事項：
- 選用新鮮成熟的西紅柿，口感更好，味道更甜美。
- 食材切塊大小要均勻，以便煮爛的速度和口感相配。
- 煮湯的過程中要時刻掌握火候，以免濃度過高或煮沸過久導致湯品過於濃郁。
- 鹽和胡椒粉的用量可以根據個人口味作適量調整，煮之前先嚐一口湯汁。

這道西紅柿豆腐湯簡單易做，家常菜餚中常見，但卻給人帶來溫馨的味覺享受。無論在寒冷的冬天還是夏日的午後，一碗熱騰騰的西紅柿豆腐湯都能為身心帶來舒適和滿足的感覺。享受清淡中的鮮美，讓素食也可以如此美味。