春節素菜簡單又好吃的

春節素菜：涼拌五彩蔬菜

功效：五彩蔬菜豐富多樣，含有豐富的維生素和纖維，有助於提高免疫力、保持腸道健康和美容養顏。

材料：
- 黃瓜：1根
- 胡蘿蔔：1根
- 紫甘藍：1/4顆
- 彩椒（紅、黃、綠）：各半個
- 青豆：適量
- 鹽：適量
- 白醋：適量
- 糖：適量
- 香油：適量

做法步驟：
1. 將黃瓜、胡蘿蔔、紫甘藍和彩椒分別切成細條狀，青豆煮熟備用。
2. 將切好的蔬菜和青豆放入大碗中。
3. 在碗中加入適量的鹽、白醋、糖和香油。根據個人口味可以加入少許辣椒粉或花椒粉增加風味。
4. 用筷子或勺子拌勻，確保調味料均勻覆蓋在蔬菜上。
5. 放入冰箱冷藏30分鐘至1小時，讓蔬菜充分吸收調味料的味道。
6. 涼拌五彩蔬菜即可食用。

注意事項：
1. 蔬菜切片要儘量保持一致的大小，這樣在食用時口感更好。
2. 調味料的用量可以根據個人口味進行調整，注意不要放過多的鹽和糖。
3. 在冷藏過程中，可以不時翻動蔬菜，以確保所有蔬菜均勻入味。
4. 涼拌後的蔬菜最好在1小時內食用完，以免影響口感和風味。

以上就是春節素菜涼拌五彩蔬菜的製作步驟。這道菜既簡單又好吃，適合大人小孩，不僅能增添春節餐桌的色彩，還能為身體提供豐富的營養。快來嘗試吧！