爆炒乳鴿怎麼做好吃 爆炒乳鴿如何做好吃

1、食材：乳鴿1只，洋蔥半個，青椒1個，色拉油適量，鹽少許，生抽2勺，砂糖少許，料酒2勺，薑片3片，蔥1棵，幹辣椒2個。

2、乳鴿用水洗淨切成小塊，鍋中加入適量清水放入乳鴿、薑片和蔥結煮開加點料酒。煮至乳鴿肉變色即可，出鍋用流水沖洗掉血沫瀝乾水分備用。洋蔥洗淨切成小塊，青椒洗淨切成小塊。起油鍋爆香薑片和幹辣椒，先放入洋蔥塊煸出香味，再放入焯水後的乳鴿塊翻炒。加點料酒，炒至乳鴿肉邊緣泛黃色稍微有點干時加點鹽和一點點砂糖，加入生抽翻炒均勻。起鍋前加入青椒炒勻，撒上蔥花即可出鍋。