鹽焗鴨頭雞翅怎麼做 鹽焗鴨頭雞翅的做法

1、鹽焗鴨頭

鴨頭洗淨、切刀、飛水，並用椒鹽、酒進行醃漬

十分鐘後，將鴨頭放油鍋煎炸，大火1分鐘，在轉小火炸到酥脆。

煎炸的過程中有不少油濺出，小心被燙傷。

煎炸好後，先放置一邊，等待最終掛味程式。

鍋中放油，加蔥薑蒜、幹辣椒、醬油、少許鹽翻炒，煸出香味後就將煎炸好的鴨頭倒入鍋中翻炒。如此，成品就可以出鍋啦。

2、鹽焗雞翅

雞翅洗淨，不放油在鍋內幹炒一會兒，炒到出油，顏色略為金黃。加水，以淹過雞翅為標準，放進鹽焗雞粉，煮到水收幹，起鍋，盛盤。

用油和薑片煎下雞翅，顏色略為金黃。放點酒，炒出酒香，加水，以淹過雞翅為標準，放生抽，煮到水收幹，起鍋，盛盤。