清炒蝦仁的做法

清炒蝦仁是一道非常簡單又美味的菜品，以下是清炒蝦仁的做法：

所需材料：
- 蝦仁：200克
- 青椒：1個
- 大蔥：適量
- 姜蒜：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 植物油：適量

步驟：
1. 蝦仁清洗乾淨，用清水沖洗一下去腥，然後用紙巾吸乾水分備用。
2. 青椒洗淨切絲，大蔥切段，姜蒜切末備用。
3. 鍋中加入適量的植物油，大火加熱。
4. 加入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入蝦仁翻炒至變色。
6. 加入適量的料酒煮沸，去腥味。
7. 加入青椒絲翻炒均勻。
8. 加入適量的生抽、鹽和白胡椒粉，繼續翻炒均勻。
9. 最後加入切段的大蔥炒勻即可。

清炒蝦仁做法簡單，炒制時間不宜過長，否則蝦仁會變得過硬，影響口感。 當然，調料可以根據個人口味進行調整，如加入少許糖提味。最後，將清炒蝦仁裝盤，並撒上少許蔥花作為裝飾即可享用。